El cuerpo humano requiere una alimentación saludable para funcionar de manera óptima, y se logra a través del consumo de nutrientes esenciales y agua que brinden la energía necesaria. Esto fortalece el sistema inmunológico, previene enfermedades crónicas y garantiza un adecuado desarrollo físico y mental a lo largo de toda nuestra vida. Pero, ¿Qué son los macronutrientes? Y en dónde podemos obtener estos nutrientes en grandes cantidades.
Para considerar que nuestra alimentación es completa, debe incluir comestibles de todos los grupos: frutas, verduras, leguminosas, cereales, carnes, etc. El secreto es mantener un equilibrio, con proporciones adecuadas entre carbohidratos, grasas y proteínas. Asimismo, es fundamental limitar el consumo de azúcares libres, grasas saturadas, sodio y alimentos ultraprocesados.
¿Qué son los macronutrientes?
Son aquellos nutrientes que el cuerpo humano necesita en grandes cantidades para poder funcionar crecer y obtener energía, es decir, el pilar de la alimentación humana. Los podemos dividir en tres grandes grupos principales: carbohidratos, proteínas y grasas. Estos se miden en calorías y a continuación detallaremos sus funciones, aportes y principales fuentes.
Carbohidratos
- Su función principal es ser la fuente de energía rápida para el cuerpo y el cerebro; aquello que hace que funcionemos de manera inmediata.
- Tienen un aporte energético de 4 kcal por gramo
- Las fuentes principales donde los podemos encontrar son en frutas, verduras, cereales (arroz, avena, pan), legumbres y tubérculos
Proteínas
- Actúan como los bloques de construcción del organismo, siendo vitales para reparar los tejidos, crear masa muscular y mantener el sistema inmunológico
- Tienen un aporte energético similar al de los carbohidratos, de 4 kcal por gramo
- Los podemos encontrar principalmente en carnes, pescados, huevos, lácteos, legumbres y frutos secos
Grasas o lípidos
- Su función principal es ser la reserva de energía de combustión lenta; proteger los órganos; ayudar a absorber ciertas vitaminas y regular las hormonas
- Su aporte energético es de 9 kcal por gramo
- Las podemos encontrar en aceites vegetales, aguacate, frutos secos, semillas y pescados grasos
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