Fue Giuseppe Verdi, compositor italiano considerado uno de los más importantes de la historia, quien dijo que esta bebida era “un bálsamo para el corazón y el espíritu”. Pero si se busca evidencia tangible, a continuación, te decimos todos los beneficios de tomar café, uno de los líquidos más consumidos a nivel mundial, sólo detrás del agua.
La historia del café
Sus orígenes provienen del siglo IX en el continente africano, específicamente en Etiopía, donde un pastor notó que sus cabras se volvían enérgicas tras comer unas pequeñas bayas rojas. Al arrojar dichos frutos al fuego, el aroma tostado provocó que se preparara una infusión que servía para mantener despiertas a las personas por largas horas.
Durante el siglo XV se popularizó su consumo en La Meca, El Cairo y Constantinopla, donde nacieron las primeras cafeterías del mundo. En 1615, llegó, gracias a comerciantes, a Venecia, adquiriendo una gran popularidad de inmediato, y provocando que muchas potencias buscarán exportar su producción a sus colonias.
Llegada a México
El café arribó en 1795 a tierras mexicanas a través de barcos franceses, iniciando su cultivo en Córdoba, Veracruz. Con el pasó de los siglos, México se ha convertido en uno de los principales productores a nivel mundial, con granos cultivados en 12 estados, destacando Chiapas, Puebla y Oaxaca.
Una de las bebidas más populares
Su consumo a nivel mundial se encuentra entre 2,000 y 2,500 millones de tazas al día, todo gracias a su efecto estimulante, su experiencia sensorial y su peso económico. Asimismo, tiene un gran valor cultural y social, ya que las cafeterías son un punto de encuentro para citas, reuniones de trabajo o momentos de relación.
Beneficios de tomar café
Es importante resaltar que su consumo debe ser moderado, para que ofrezca diversos beneficios que están respaldados por la ciencia para la salud física y mental.
- Ofrece energía y mejora la concentración: Al contener cafeína, esta bloquea los receptores de adenosina en el cerebro, disminuyendo la fatiga, mejorando la memoria a corto plazo, el estado de alerta y el rendimiento físico general
- Es rico en antioxidantes: Al contener polifenoles y ácidos clorogénicos combate el estrés oxidativo y protege a las células del envejecimiento prematuro
- Bueno contra la diabetes tipo 2: Su consumo habitual se ha llegado a asociar con una reducción de hasta el 40% en el riesgo de desarrollar esta enfermedad al mejorar la sensibilidad a la insulina
- Cuida el hígado: Reduce el riesgo de enfermedades hepáticas y ciertos tipos de cáncer
- Neuroprotección: Su consumo se ha vinculado con un menor riesgo de padecer enfermedades neurodegenerativas como el Alzheimer y el Parkinson
- Cuida tu corazón: En cantidades moderadas ayuda a reducir el riesgo de padecer insuficiencia cardíaca y accidentes cerebrovasculares
- Acelera el metabolismo: Al estimular la termogénesis y la quema de grasa, ayuda al proceso de pérdida de peso, cuando se consume sin exceso de azúcar o crema
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